Soutzoukakia Smyrneika
Ein sehr leckeres Gericht, von dem es auch unzählige Varianten gibt. Die Hackfleischwürstchen bekommen durch die Verwendung von Kreuzkümmel das typische Aroma. Soutzoukakia können, anstatt in der Pfanne, natürlich auch auf dem Grill zubereitet werden. Ich brate sie nicht ganz zu Ende, sondern gare die Hackfleischwürstchen in der Tomatensoße zu Ende. Die Tomatensoße braucht aber Zeit um lecker zu werden, daher wirklich mind. 1 Stunde köcheln lassen und bei Bedarf mit Wasser auffüllen. Gutes gelingen.
Zubehör
Anleitungen
Zubereitung der Tomatensoße
- Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und in etwas Olivenöl anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL Olivenöl
- Die restlichen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen.1 EL Tomatenmark, 1 Dose gehackte Tomaten, 1 TL Zucker, 1 TL Salz
- Bei kleiner Flamme ca. 1 Stunde, unter ständigem Rühren, köcheln lassen.
Zubereitung der Soutzoukakia
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut mit der Hand vermengen und längliche, ca. 40g schwere Hackfleischwürstchen formen.400 g Hackfleisch gemischt, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 2 EL Semmelbrösel, 1 TL Oregano, 30 ml Milch, 2 EL Petersilie, ½ TL Kreuzkümmel
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.2 EL Olivenöl
- Die Soutzoukakia in etwas Mehl wenden und von allen Seiten anbraten, aber nicht ganz durchbraten.Mehl
- Die Soutzoukakia in die Tomatensoße geben und dort zu Ende garen. Als Beilage wird traditionell Reis verwendet.Reis
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