Trachanas / Trachanosoupa
Ich muss zugeben, dass diese traditionelle Suppe nicht unbedingt zu meinen Lieblingsgerichten gehört, aber ich nehme es wegen der Vollständigkeit halber auf. Trachana ist ein fermentiertes Gemisch aus Getreide, Milch und/oder Joghurt. Es kann zwar selbst hergestellt werden, aber man bekommt es mittlerweile auch in jedem Supermarkt. Trachana bildet die Basis für unsere Suppe, die besonders im Winter gerne gegessen wird und außerdem sehr bekömmlich ist. Je nach Region wird diese Suppe unterschiedlich zubereitet - gekocht mit Milch oder mit Wasser, mit Schafskäse oder ohne, sauer oder süß, usw.In unserem Supermarkt habe ich zwei verschiedene Sorten entdeckt und für euch zubereitet. Eins ganz traditionell, bestehend aus Mehl, Milch und Salz und das andere bestehend aus Mehl, Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Salz.
Zubehör
- 1 Topf
Zutaten *
- 100 g Trachanas
- 600 ml Wasser
Anleitungen
- Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen und Trachana mit einem Schneebesen einrühren.100 g Trachanas, 600 ml Wasser
- Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Unbedingt immer wieder mal mit dem Kochlöffel umrühren, damit nichts anbrennt.
- Wenn die Suppe dickflüssig geworden ist, den Kochtopf vom Herd nehmen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
Anrichten
- Suppe in tiefe Teller geben, mit Meersalz abschmecken und zerbröselten Feta dazugeben. Wer mag kann noch ein spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl darüberträufeln.1 Prise Meersalz, Olivenöl, Feta, Saft einer Zitrone
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