• Die Makkaroni in reichlich Wasser al dente kochen und dann in ein hohes Backblech legen. Die Nudeln mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Händen kurz vermengen.
  500 g Makkaroni
• Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren gut anrösten.
  2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 800 g Hackfleisch
• Gehackte Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Die Hackfleischmasse kann jetzt auf den Nudeln verteilt werden.
  1 Dose gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer
• Den Feta in der Hand zerbröseln und auf dem Hackfleisch verteilen
  200 g Feta

Bechamel

• Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl darüberstäuben und bei schwacher Hitze 2-3 Min. unter ständigem Rühren anschwitzen.
  50 g Butter, 40 g Mehl
• Nach und nach die Milch zugießen. Dabei kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  500 ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat
• Die Sauce offen bei schwacher Hitze ca. 5 Min. ganz leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
• Die Sauce vom Feuer nehmen und kurz abkühlen lassen, 2 Eigelb aufschlagen und unter die Masse rühren.
  2 Eigelb
• Die Sauce kann jetzt über der Nudel-Hackfleischmasse verteilt werden, sodass alles schön bedeckt ist. Wer mag, kann noch etwas Parmesan darüber reiben.
  Parmesan
• Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
• Guten Appetit 🙂