Kürbissuppe
Mit dem Herbst werden wieder vermehrt Suppen auf den Tisch gezaubert, die uns von innen wärmen sollen. Ein Klassiker ist die Kürbissuppe, die es in unzähligen Variationen gibt.
Zutaten *
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2-3 Kartoffeln klein
- 1 Karotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Ingwer daumengroß
- 1½ Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kräuter
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 TL Butter
- 100 g Sahne
Anleitungen
- Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in kleine Würfel schneiden.1 Hokkaido-Kürbis
- Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.2-3 Kartoffeln, 1 Karotte
- Alle Zutaten bis auf die Butter und die Sahne in einen großen Topf geben und auf mittlerer Stufe weichkochen (ca. 30 Minuten).2 Zehen Knoblauch, 1 Ingwer, 1½ Liter Gemüsebrühe, 1 TL Kräuter, 1 Prise Cayennepfeffer
- Mit dem Pürierstab pürieren. Zum Abschluss Butter und Sahne unterrühren.2 TL Butter, 100 g Sahne
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