Rote Bete Salat mit Joghurt
Dieser Rote Beete Salat schmeckt herrlich frisch. Es passt sehr gut zu Gegrilltem, kann aber auch einfach mit Brot als Vorspeise gegessen werden. Verwendet am besten griechischen Joghurt, denn dieser ist von der Konsistenz her cremiger und schmeckt intensiver als herkömmlicher Joghurt.
Zutaten *
- 500 g Rote Bete gekocht
- 3 Zehe Knoblauch
- 2 EL Walnüsse
- 2 EL Petersilie
- 200 g Joghurt abgetropft
- 6 EL Olivenöl Extra Nativ
- 3 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Rote Bete in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.500 g Rote Bete
- Knoblauch, Walnüsse und Petersilie kleinhacken.3 Zehe Knoblauch, 2 EL Walnüsse, 2 EL Petersilie
- Joghurt, Olivenöl und Essig zur roten Bete geben und mit dem Löffel umrühren, bis der Joghurt glatt ist.200 g Joghurt, 6 EL Olivenöl, 3 EL Essig
- Mit Salz, Pfeffer und einem spritzer Zitronensaft abschmecken.Pfeffer, 1 TL Zitronensaft, Salz
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2 Antworten
Nachdem wir von unserem 3 wöchigen Kreta 🇬🇷 Urlaub zurück gekommen sind, wollte ich unbedingt diesen leckeren Rote Bete Salat nachmachen. Ich hatte in einer authentischen Taverne einen solchen gegessen und fand ihn großartig. 2 Griechische Kochbücher habe ich, aber so ein Rezept habe ich nicht gefunden. Also habe ich Herrn Google gefragt und bin u.a. auf dieses Rezept gestoßen.
Was soll ich sagen, es ist easy peasy zuzubereiten und schmeckt einfach sensationell. Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.
Das freut mich zu hören. Vielen Dank!